Sono intervenuti per l’evento, chef di diverse regioni d’Italia, Milano, San Tropez , Costa Smeralda, Daniele Sanna di “Brasia” , Roberto Okabe diFingers Garden Milano, l’executive chef dal lago di Como per “La vita è bella”, che conta 3 ristoranti rinomati sulle rive del lago , Massimo Falsetta. Un evento sponsorizzato da MGM alimentari diContinuaContinua a leggere “A Porto Cervo la presentazione di una gamma di prodotti di alta qualità per conto di MGM alimentari .”
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Il tartufo, la natura crea lo chef la esprime.
Quando si parla di tartufo si parla delle immense capacità che ha la natura di stupirci con la sua capacità di essere perfetta. Proprio così , perfezione. Questa parola non appartiene a noi uomini, comuni mortali, quindi con questa filosofia credo che alcune cose noi chef non dobbiamo sacrificarle in nome di una ricerca spasmodicaContinuaContinua a leggere “Il tartufo, la natura crea lo chef la esprime.”
Red Velvet alle fragole
Uno dei dolci più amati in USA , e certamente più consumate dopo la cheesecake . Indubbiamente uno dei mast della pasticceria Americana, dove i desideri di leggerezza e di abbandono ad una dieta sana non sono delle priorità . Parliamo di un prodotto di pasticceria che non è altro che una base di panContinuaContinua a leggere “Red Velvet alle fragole”
La maestria del sushi chef, e l’atmosfera magica del Grand Hotel Balestrieri a Torre Melissa
È da un paio di settimane oramai che il sushi ha fatto il suo ingresso trionfale al Grand Hotel Balestrieri a Torre Melissa. Una location incantevole dove si respira un aria fiabesca, si per la struttura ma sopratutto per la sua posizione naturale .. In questa location l’ executive Chef e sushi chef Falsetta, haContinuaContinua a leggere “La maestria del sushi chef, e l’atmosfera magica del Grand Hotel Balestrieri a Torre Melissa”
Regalati un sogno!
La cucina non è mai scontata, è poesia, una poesia che si scrive a colori, proprio come un opera d’arte, e come tale suscita emozione, esaltando i sensi.
La ricerca del gusto, non come fine a se stesso ne tanto meno ultimo, ma al contrario, cercare quella nota armonica che si abbina con gli altri sensi, e in modo subliminale arrivi come informazione trasformandosi in ricordo.
Massimo Falsetta Chef 