Uno dei dolci più amati in USA , e certamente più consumate dopo la cheesecake .
Indubbiamente uno dei mast della pasticceria Americana, dove i desideri di leggerezza e di abbandono ad una dieta sana non sono delle priorità .
Parliamo di un prodotto di pasticceria che non è altro che una base di pan di Spagna colorato con aggiunta di colorante e cacao .
Anche se a breve vi svelerò la mia ricetta personale per oggi dovrete accontentarvi di questa classica.
Ingredienti
PAN DI SPAGNA RED VELVET:
4 uova
180 g zucchero
130 g farina 00
40 g fecola di patate
5 g lievito in polvere per dolci
q.b. colorante alimentare rosso (io in polvere)
1 cucchiaino cacao amaro in polvere
Procedimento :
Montare i tuorli con metà zucchero e aggiungere il colorante
Montare gli albumi con l’altra metà di zucchero
Unire le polveri ben setacciate
Infornare a 170 gradi con forno statico per 35 minuti .
Massimo Falsetta Chef 